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增稠剂的增稠机制
- 2021-07-16-

  无机类增稠剂机制

  用无机盐来做增粘剂的管理体系通常是表活剂溶液管理体系,表活剂在溶液中产生胶束,电解质的出现使胶束的缔合数提升,造成球型胶束向棒状胶束转化,使运动阻力增大,进而使管理体系的黏稠度提升。

  但当电解质过多的时候会干扰胶束构造,降低健身运动阻力,进而使管理体系黏稠度降低,这就是所说的“盐析”。因而电解质添加量通常质量分数为1%~2%,并且和他种类的增粘剂一同功效,使管理体系*加平稳。

  纤维素类增粘剂

  纤维素类增粘剂的增稠机制是:纤维素增粘剂分子结构的疏水主链与周边水分子根据氢键缔合,提升了聚合物自身的流体体积,降低了颗粒物自由活动的室内空间,进而提升了管理体系黏度。还可以根据分子结构链的缠绕实现黏度的提升,主要表现为在静态和低剪切有高黏度,在高剪切下为低黏度。这是由于静态或低剪切速度时,纤维素分子结构链处在无序状态而使管理体系展现高黏性;而在高剪切速度时,分子结构平行于流动方向作有序排列,便于相互滑动,因此管理体系黏度下降。